Unser Honig

Frühtracht

Konsistenz: 

• flüssig, am kristallisieren

Verfügbarkeit: 

• Ernte 2025 
• 500g Glas

Für unseren Frühtracht Honig sammeln die Bienen (fast) alles, was im Frühjahr blüht. Das kann von der Obstblüte, dem Raps, der Rosskastanie, Löwenzahn bis hin zur Robinie alles sein. Aufgrund seiner vielen Inhalte handelt es sich hierbei um einen sogenannten Mischhonig, sozusagen eine Mischung aus allem, was der Frühling zu bieten hat.
Frühtracht Honige kristallisieren meist schneller als spätere Honige und sind von der Farbe eher hell und vom Geschmack meist mild.

Frühtracht mit Rosskastanie

Konsistenz: 

• flüssig und/oder cremig

Verfügbarkeit:

• leider keine Ernte in 2025

Wenn die Rosskastanie blüht, summt meist der ganze Baum. Die Bienen sammeln den Nektar und die kaminroten Pollen, welche dem Honig auch Ihre Farbe im flüssigen Zustand verleihen. 
Er ist mild und dennoch aromatisch im Geschmack.

Frühtracht mit Raps

Konsistenz: 

• cremig und / oder fest

Verfügbarkeit:

• leider keine Ernte in 2025

Der Frühtracht Honig mit Raps entsteht zum überwiegenden Teil aus dem Nektar von Rapsblüten, welche den ersten großen Nektareintrag des Jahres darstellt. 
Typischerweise ist der Frühtracht mit Raps von fester Konsistenz und hat eine fast weiße Farbe. Er schmeckt mild und leicht aromatisch, teils mit einer Kohlnote.

Frühtracht mit Robinie

Konsistenz: 

• flüssig

Verfügbarkeit:

• Ernte 2025 ausverkauft 

Wenn die Bedingungen der Natur stimmen, dann kann man die Robinie nicht nur blühen sehen, sondern auch riechen. Sie verströmt einen lieblich-blumigen Duft wenn sie nektart. 
Der Honig ist aufgrund seiner Zuckerzusammensetzung meist über Jahre flüssig und klar bis grünlich von der Farbe und blumig-mild im Geschmack.

Sommertracht

Konsistenz: 

• flüssig

Verfügbarkeit:

• Ernte 2025 ausverkauft 

Der Sommertracht Honig ist ebenfalls ein Mischhonig, da die Bienen hier alles gesammelt haben, was der Sommer bietet. Das können Nektare aus Blüten wie Phacelia, Linde und Sonnenblumen aber auch Honigtaue sein. 
Die Farbe geht ins bernsteinfarbende. Geschmacklich ist er meist sehr aromatisch und ein echter "Allrounder".

Sommertracht mit Esskastanie

Konsistenz: 

• flüssig

Verfügbarkeit: 

• Ernte 2025 ausverkauft 

Der Sommertracht Honig mit Esskastanie ist ein dunkler, kräftig aromatischer Honig, welcher aufgrund seines Zusammenspieles mit der Sommertracht nicht so herb ist, wie reiner Esskastanienhonig.
Esskastanien blühen recht geruchsintensiv im Sommer und ziehen die Bienen sowie viele andere Insekten magisch an.

Jahrestracht 

Konsistenz: 

• flüssig 

Verfügbarkeit: 

• Ernte 2025 ausverkauft 

Der Honig Jahrestracht beinhaltet geschmacklich das ganze Honigjahr. Die Honigräume bleiben für die Jahrestracht für die komplette Honigsaison auf den Völkern und beinhaltet von den Frühjahrsblüten wie zum Beispiel Obst und Löwenzahn über Robinie und Rosskastanie bis zur Esskastanien und ein vielfältiges Potpourri des Jahres.

Geschmacklich ist es ein aromatischer Honig, welcher meist lange flüssig bleibt und eine Bernsteinfarbe hat.

Sommertracht mit Linde

Konsistenz: 

• flüssig

Verfügbarkeit: 

• Ernte 2025 ausverkauft 

Den Sommertracht mit Linde haben wir ausschließlich im Schlosspark Caputh geerntet. Er enthält auch einen kleinen Anteil an Esskastanie, welche zur gleichen Zeit blühte. 
Geschmacklich ist es ein aromatischer Honig, welcher eine feine Mentholnote hat.